ملوخيه بالارانب

السلام عليكم
________________________


انهارده هاطبخلكم

اكله بحبها واظن كلو بيحبها

وهيا

" ملوخيه بالارانب "

وطبعآ دي لانها مافهاش بصل

اصل انا عيني بتوجعني

نبدأ بالمقادير علشان انا عارف ان انتو جعتو

.. ربطة ملوخية اوي ( دا علشان انا عارف ان في ناس كتير هنا بكرش )

.. رأس ثوم ( او راسين علي قد الوجبه )

.. ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة

.. ملح ( عدوي اللدود )

.. ملعقة سمن ( سمنه بلدي علشان نفسي يبقي حلو فيها )

.. كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

وبما اننا بنعمل ملوخيه بالارانب مش ناقصه حيره وغباء يبقي بشوربة الارانب

كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة

هع

عارف انكم عاوزين فيل

بس انا علي قدي بقي

الطريقه :.

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور




وبعد كدا
يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد


إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)



وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء



ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر


يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها


نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش



إلي ان تصبح ناعمه كما في الصوره


نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها


نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال


نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة


ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية


إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية




نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط


نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود



تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )

وطبعآ شوية شوربه حلوين كدا علشان يبقي الاكل كامل

مع شوية سلطه

وطريقة عمل السلطه بسرعه كدا
المقادير:
3حبات طماطم-
1بصلة كبيرة-
2قرن فلفل اخضر-
اقرن فلفل اصفر-
1خسة صغيرة-
حزمة جرجير-
حزمة شبت -
زيت زيتون-
2 خيار-
2جزرة-
زيت عادى-
ملح -
شطة-
ليمون-
خل ابيض.



وفي طبعآ العصير قبل الاكل

هايبقي كوكتيل صغير كدا من المانجا والموز

علشان الفوايد تبقي اكتر

المقادير
1 حبه كبيره من المانجا
1/2 حبة موز
250ml روب/ زبادي
150 ml حليـب
8 قطع من الثلج

الطريقه

.. نقطع المانجا إلى نصين وناخد اول نص ونقطعه على شكل مكعبات

.. نضغط شويه من تحت علشان نقدر نطلع مكعبات المانجا كامله

.. نضيف في الخلاط الروب

.. وبعدين الحليب وقطع المانجا المربعه وقطع الثلج

.. ونضربهم في الخلاط

.. لغايه لما نتأكد ان كل المحتويات اصبحت ممزوجه كويس

.. بعد كدا نضيف آخر محتوى وهو نص الموزه ونضربه في الخلاط

.. وأخيـــرا اصبح عندنا احلى عصير منعش من المانجا نقدمه في
جلاس التقديم مع الشيليمو



وفي النهايه وبعد ما تعبت جدآ بصراحه

يااريت تكون الاكله عجبتكم

ولو الملح ناقص محدش يلومني